Kama bidhaa ya maziwa yenye virutubishi na ladha ya kipekee, jibini daima imekuwa ikipendelewa na watu wa Magharibi, na vitu vyake vya ladha ni pamoja na misombo kama vile asidi, esta, alkoholi na aldehidi.Hisia za ubora wa jibini ni matokeo ya hatua ya kina na ya ushirikiano ya kemikali nyingi za ladha, na hakuna sehemu moja ya kemikali inayoweza kuwakilisha kikamilifu vipengele vyake vya ladha.
Jibini pia hupatikana katika vyakula na chipsi pendwa, pengine si kama kiungo kikuu, lakini hakika kama ladha au mali nyingine ya kuvutia wanyama kipenzi na wamiliki wao.Jibini huleta furaha na aina mbalimbali kwa chaguo zao za ladha zisizo na maana.
Thamani ya lishe ya jibini
Jibini ni bidhaa ya maziwa ambayo muundo wake unategemea aina za wanyama (ng'ombe, mbuzi, kondoo) ambayo maziwa hupatikana, chakula chao na mchakato ambao maziwa hubadilishwa kuwa curds na kisha kuimarishwa.Yote haya yanaweza kuathiri ladha, rangi, msimamo na maudhui ya lishe ya bidhaa ya mwisho.Jibini la mwisho ni mkusanyiko wa protini, mafuta, madini na vitamini katika maziwa pamoja na misombo ya kipekee iliyoundwa wakati wa mchakato wa kufanya.
Protini iliyo katika jibini ni kasini (curd) yenye kiasi kidogo cha protini nyingine hai kibiolojia kama vile beta-lactoglobulin, lactoferrin, albumin, immunoglobulins na dipeptidi mbalimbali na tripeptidi.Pia ina asidi nyingi za amino muhimu kama lysine, na asidi ya amino iliyo na salfa inaweza kuwa sababu ya kwanza ya kuzuia.Kiasi kikubwa cha mafuta katika jibini ni triglycerides ya mnyororo wa kati, asidi ya linoliki iliyounganishwa, asidi ya butiriki, na phospholipids yenye kiasi fulani kilichojaa.Jibini ni kiasi kidogo katika lactose, na jibini kavu ni hata chini.
Jibini lina kalsiamu na fosforasi inayoweza kupatikana kwa kibiolojia, na kwa wingi katika sodiamu na potasiamu.Mkusanyiko wa vipengele vya kufuatilia ni chini sana, kwa hiyo sio chanzo kizuri cha kuongezea.Maudhui ya vitamini hutegemea kiasi kidogo cha vitamini A. Jibini nyingi zina beta-carotene na carmine ili kuongeza rangi yao (machungwa), lakini jibini lina jukumu ndogo kama antioxidants.
Faida zinazowezekana za kuongeza jibini kwenye chakula cha pet
Jibini ni chanzo muhimu cha protini na mafuta amilifu, amino asidi muhimu na asidi ya mafuta, na baadhi ya madini yanayopatikana kwa kibiolojia kama vile kalsiamu na fosforasi.
Jibini ni chanzo cha protini ya juu;ni matajiri katika kalsiamu, ambayo ni bora kufyonzwa;ni matajiri katika asidi ya mafuta, ambayo inakuza kimetaboliki, kuongeza nguvu, kulinda afya ya macho ya wanyama wa kipenzi na kuweka ngozi yenye afya, na kuwa na athari ya kupendeza ya nywele;kuna mafuta zaidi na joto katika jibini , lakini maudhui yake ya cholesterol ni duni, ambayo pia ni ya manufaa kwa afya ya moyo na mishipa ya pet;Madaktari wa meno wa Uingereza wanaamini kwamba jibini inaweza kusaidia kuzuia kuoza kwa meno, na kula vyakula vilivyo na jibini kunaweza kuongeza sana maudhui ya kalsiamu kwenye uso wa jino, na hivyo kuzuia kuoza kwa meno.Kwa mbwa wajawazito, mbwa wa umri wa kati na wazee, na mbwa wachanga na wachanga walio na ukuaji na ukuaji wa nguvu, jibini ni moja ya vyakula bora zaidi vya kuongeza kalsiamu.
Katika maandiko ya kitaaluma juu ya kulisha jibini kwa wanyama wa kipenzi, baadhi ya ripoti juu ya nadharia ya "bait" inasema kwamba mbwa wanapenda sana jibini, lakini habari ndogo inapatikana kuhusu maslahi ya paka.
Aina na njia za kuongeza jibini kwa chakula cha pet
Jibini la Cottage daima limekuwa chaguo la kwanza kwa wanyama wa kipenzi, na baadhi ya madaktari wa mifugo katika nchi za kigeni mara nyingi hupunguza jibini nje ya mitungi ili kuhimiza wanyama wa kipenzi kuchukua dawa.Bidhaa zilizo na jibini, kama vile zilizokaushwa na Jibini la Himalayan Yak, zinaweza pia kupatikana kwenye rafu za wanyama.
Kuna kiungo kimoja cha chakula cha kibiashara kwenye soko - unga wa jibini kavu, jibini la kibiashara ni unga unaoongeza rangi, umbile na mvuto wa bidhaa.Muundo wa poda kavu ya jibini ni takriban 30% ya protini na 40% ya mafuta.Poda ya jibini inaweza kutumika pamoja na viambato vingine vikavu katika mapishi wakati wa kutengeneza unga kwa ajili ya vyakula vya kuokwa, au kuongezwa kwa vyakula vya rangi, kavu na vya makopo vilivyo na unyevunyevu kwa baadhi ya michanganyiko.Vyakula vingi vya kipenzi vinahitaji jibini nyingi kwa lishe iliyoongezwa na rangi kwa sababu rangi ya viungo vya msingi hupunguzwa.Matumizi mengine ni kupaka chipsi au chakula na jibini la unga ili kuongeza ladha na rangi kwa kuonekana kwa wanyama wa kipenzi na wamiliki wao.Poda ya jibini kavu huongezwa kwa nje kwa kutia vumbi juu ya uso kwa njia sawa na mawakala wengine wa ladha, na inaweza kuwa vumbi kwa karibu 1% au zaidi, kulingana na athari inayotaka ya kuona.
Njia ya kawaida ya kuongeza ni kwa kukausha kwa dawa au, katika hali nyingine, kukausha ngoma, ambapo jibini kavu huongezwa kwa chakula cha pet kama poda kavu ambayo imeangaliwa kwa usalama na ubora.
Muda wa kutuma: Mei-16-2022